Hakata Choten : Tonkotsu ramen à Paris


Cher gourmet,

Aujourd’hui, on va manger chez Hakata Choten, dans le quartier d’Opéra. Et si comme moi, tu as envie de manger des Tonkotsu ramen, mon premier conseil sera d’y aller de bonne heure ! (ou alors d’être patient)

La réputation de Hakata Choten n’est plus a faire, et la longue file d’attente qui se forme devant le restaurant dès son ouverture ne nous trompe pas. On est dans un très bon restaurant de ramen !

Hakata Choten propose donc des Tonkotsu ramen, variante venu originellement de la préfecture Fukuoka sur l’ile de Kyushu. Le bouillon est préparé à base d’os de porc. Cela donne des bouillon plutôt fort en gout et gras, mais terriblement bon ! Le restaurant vous propose de choisir la concentration du bouillon pour ceux qui l’aime plus léger, ou plus concentré. Il y a plusieurs variantes de bouillons (Tonkotsu Ramen, noir, rouge ou miso) qui raviront tous vos palais. Les nouilles sont également très bonnes. Vous pouvez aussi choisir la cuisson de celle ci si vous les préférez plus ou moins cuites.

En plus de cela, le restaurant propose également des gyozas qu’il faut absolument tester. Ceux ci sont croustillants et juteux a souhait. Ce sont parmi les meilleurs (à ma connaissance) que vous pourrez trouver à Paris.

Délicieux gyozas

Les plats sont plutôt copieux et conviendront aux plus gourmands. Enfin, comme souvent à Paris, les tarifs tournent autours d’une quinzaine d’euros.

En résumé, c’est un incontournable de la cuisine japonaise à Paris ! Je ne peux que fortement vous poussez à y aller !

Adresse : 53 Rue des Petits Champs, 75001 Paris

Métro : Pyramides ou Opéra

Horaires : Du Lundi au Dimanche de 12:00 à 15:00 et de 18:00 à 22:00


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