Les Dorayaki de chez Tomo


Tomo est un salon de thé, situé à Paris, et spécialisé dans les pâtisseries et thé japonais. L’une des spécialités de Tomo sont les Dorayaki (どら焼き), une pâtisserie traditionnelle japonaise consistant en deux pâtes en forme de pancake enveloppant une garniture de pâte de haricot rouge sucré (anko 餡子)

Les Dorayaki de chez Tomo se déclinent dans plusieurs versions, du plus classique au plus originaux. En grand gourmand que je suis, je me suis donc laissé tenter par un Dorayaki au matcha et un Dorayaki ricotta-yuzu. Goutons cela ensemble !

Tout d’abord, les Dorayaki sont joliment présenté dans un emballage tout en simplicité, typiquement japonais. Les pâtisseries sont globalement bonne. Les pancakes sont un peu ferme, mais le gout est bon. La garniture à base d’anko est très bien réalisé, son gout est authentique et particulièrement savoureux.

En ce qui concerne les gouts spéciaux des Dorayaki, il n’y a rien à redire. Le mélange ricotta et zeste yuzu est très bien équilibré et très agréable en bouche. Il en est de même pour la ganache crémeuse au chocolat blanc et matcha. Le gout de matcha est vraiment très bon et a su ravir mes papilles.

On peut donc dire que les Dorayaki de chez Tomo sont très bon.

Néanmoins, il y a un point négatif, le prix. Comptez 5€ par Dorayaki en vente à emporter, et le prix monte à 6€ pour consommer sur place. Même si les Dorayaki sont très bon, cela reste une pâtisserie assez simple, et pas une des plus élaboré du répertoire des pâtisseries japonaises traditionnelles. A titre de comparaison, au Japon un Dorayaki coutera rarement plus de 200 yens (environ 1,70 €). Est-ce que cela vaut ce prix malgré des ingrédients de qualité ? je vous laisse juger par vous-même.

Sachez également que Tomo propose une très belle sélection de thé japonais, de boissons, de wagashi (d’autre pâtisseries traditionnelles japonaise) et même une formule déjeuner. Je n’ai pas eu l’occasion de tester tous les produits, mais il semblerait que la qualité soit au rendez-vous, mais toujours à un prix relativement élevée.

Je vous laisse donc libre de votre choix pour savoir si vous devez essayer le salon de thé Tomo.

Informations pratiques

Tomo
Adresse : 11 Rue Chabanais, 75002 Paris
Horaires : Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 19h
Site Web : http://patisserietomo.fr/



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