Notre recette familiale du Karaage (poulet frit à la japonaise)

Saveurs du Japon

   Stéphane

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Bonjour à vous chers gourmets,

Par ces chaleurs estivales, je me suis dit que cuisiner un peu Karaage (Poulet frit à la japonaise) serait une bonne idée. Et ça serait dommage de ne pas vous en faire profiter (de la recette, pas de mes Karaages). Vous allez voir, il n’y a rien de plus simple que cette recette.

Pour cela il vous faudra :

  • 500gr de poulet (Éviter le blanc de poulet, trop sec et préférez les hauts de cuisse, beaucoup plus tendre et gouteux)
  • 5cm de racine de gingembre
  • 4-5 gousses d’ail
  • De la sauce soja
  • De la farine
  • De l’huile de friture

Découpez des petits morceaux de poulet (environ 3-4 cm de longueurs) et mettez-les dans un plat avec un couvercle.

Éplucher et rapper le gingembre et l’ajouter dans le plat du poulet.

Faite de même avec les gousses d’ail.

Notre marinade de poulet

Ajouter un peu de sauce soja (ne pas recouvrir le poulet, mais il faut que tous les morceaux soient en contact avec la sauce), refermer le plat et laisser mariner pendant 3-4 heures.

Faite chauffer 3 cm d’huiles dans une poêle adapté. Quand l’huile est bien chaude, prendre les morceaux de poulet, les rouler 1 par un dans un peu de farine et faites cuire dans l’huile jusqu’à ce que la couleur devienne bien doré. (Attention à ne pas vous bruler avec l’huile)

Rouler les morceaux de poulet dans la farine

Déguster bien chaud nature, avec quelques gouttes de jus de citron, ou froids dans votre bento du lendemain.

Si vous souhaitez que je publie d’autres recettes japonaise de famille de temps en temps, n’hésitez pas à me le dire dans les commentaires.

Bon appétit !

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[…] au petit succès de notre recette de Karaage, je vous propose une nouvelle recette d’un classique de la cuisine japonaise : le […]

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